Diebolt-Vallois – Côte de Blanc/Champagne
Das Maison DIEBOLT-VALLOIS ist in der Grand Cru Ortschaft Cramant zu finden, an der Côte de Blancs, wo Chardonnay Reben in den kreidehaltigen Böden verwurzelt sind und das kühle Klima die perfekten Bedingungen für grosse Weine schafft. Der Blanc de Blancs stammt aus verschiedenen Ortschaften und ist deshalb nicht Grand Cru klassifiziert. Es handelt sich um einen Non-Vintage Blend aus 2 Jahrgängen und wird traditionell in Stahltanks vinifiziert, bevor die 2. Flaschengärung dem Wein sein belebendes, crèmiges Mousseux und Hefenoten verleiht. Florale Noten in der Nase, Zitruszeste und grüne Apfelaromen, die sich auch am Gaumen und im langen Finish wiederfinden. Der Blanc de Blancs bietet sich besonders als appetitanregender Aperitif, als frischer Speisebegleiter zum ersten Gang, oder zum Feiern für eine lange Nacht an.
